Cuando estemos cocinando en las acampadas y campamentos scouts o en el local. Truco  para  el aceite: si has utilizado aceite de oliva para cocinar más de un  alimento  diferente  y ahora tiene un sabor extraño, prueba a ponerle dentro un  ajo sin pelar.

Tortilla  francesa: cuando hagas una tortilla a la francesa añádele un chorrito de leche entera y verás qué esponjosa te queda.

Tortilla  de  patata:  para la tortilla de patata, pon una pizca de levadura al  batir  los huevos, quedarás muy bien cuando la presentes en la mesa. Además, no  altera el sabor.

Separar  la yema de la clara: para separar sin problemas la yema de la clara de  un  huevo,  hazlo  con  un colador, la yema se quedará en el colador y la clara  caerá hacia abajo.

Para  evitar  llorar  pelando cebollas: una buena solución es ponerlas antes de  pelarlas  durante  unos  tres  o  cuatro  minutos en agua hirviendo y, después,  pasarlas por agua fría.

Quemaduras al  cocinar:  si  al  cocinar  te  quemas  produciéndote quemaduras  superficiales, una solución rápida es aplicar sobre la zona afectada una rodaja  de patata cruda. Notarás de inmediato el alivio.

Cuando se pegan las lentejas: es fácil que al cocinar se te pase el tiempo y se  peguen las lentejas al fondo de la cazuela. Si te ha ocurrido esto, sácalas del  fuego y échales vinagre por encima. De esta forma, se quedan de nuevo sueltas y  se pueden volver a poner al fuego.

Evitar  que se rompan las cáscaras de los huevos al hervirlos: para cocinar los  huevos  hervidos  y  evitar  que se les rompa la cáscara, agrega un chorrito de  vinagre  al  agua donde se van a hervir. Este consejo también sirve para hervir  las  patatas  en daditos y evitar que se pasen de cocción y se queden demasiado  blandas.

Para  saber si un pescado está fresco: debes ver que los ojos estén brillantes,  las  branquias  de  un  rojo  intenso y las escamas muy adheridas a la piel. No  tiene por qué oler mal, el pescado debe oler a mar.

Exceso  de  vinagre:  si  hacemos  una  ensalada  y  echamos demasiado vinagre,  conviene  hacer  una  bola  de miga de pan y añadirla a la ensalada. La miga se  encargara de absorber el exceso de vinagre.

Hervir Patatas: para hervir rápidamente las patatas sólo hay que pincharlas con  una  aguja  de  hacer  punto  o un pincho de madera de hacer brochetas. Se debe  atravesar la patata de una lado a otro unas seis u ocho veces.

Conservar  el  pan rallado: para conservar el pan rallado, introduce unas hojas  de laurel en él y guárdalo en un frasco cerrado en un sitio fresco y oscuro.

Para evitar los olores a fritos: colocar un recipiente con vinagre blanco junto  al lugar donde se está friendo.

Coliflor  blanca:  la  coliflor  queda más blanca y sabrosa si, al hervirla, se  añade un chorrito de leche o de limón al agua.

Arroz  más  sabroso: tendrás un arroz blanquísimo añadiendo unas gotas de limón  en el agua en el que vas a hervirlo. También saldrá más suelto.

Conservar las cazuelas de barro: para evitar que las cazuelas de barro se rajen  la  primera  vez  que  se  usan,  dejarlas  aproximadamente  una  hora  en agua  hirviendo. Esto también sirve para la vajilla de loza.

Aceite  caliente:  a  la  hora  de  freir es importante que el aceite esté bien  caliente,  pero  sin  humear, ya que si lo hace quiere decir que está quemado y  ará lo mismo con lo que introduzcamos en él.

Rebozados:  los rebozados resultan muy originales si se añade al pan rayado o a  la harina almendra en polvo.

Recuperar  pan  seco:  se  envuelve  el  pan con un paño húmedo y se deja en la  nevera  un  día,  antes  de ponerlo en la mesa se hornea durante unos minutos y  listo.

Sopa  salada:  si nos hemos pasado al la hora de echar sal en la sopa, se puede  corregir  poniendo  el  caldo  a  hervir  con unas dos o tres rodajas de patata  cruda. Éstas absorberán el exceso de sal.

Huevos  frescos: la forma más eficaz de distinguir si los huevos son frescos es  sumergirlos  en  un  recipiente  con agua salada. Si el huevo se hunde hasta el  fondo  es  del  día;  si se mantiene a media altura es de hace dos o tres y, si  flota, es que no está en condiciones de ser consumido.

Pelar  huevos  duros:  si  al agua de cocción de los huevos se le añade un buen  puñado   de  sal,  esto  facilitará  pelarlos  después  y  que  no  se  rompan.